俗话说“民以食为天”，蛋以味为鲜，而蛋之精品要数皮蛋。广安市刘老幺禽蛋加工有限公司生产的“刘老幺”牌松花皮蛋吸百家皮蛋所长，生产出十几个规格的皮蛋产品。

相传明朝建文帝落难至邻水县幺滩无粮寺隐居，一天建文帝游览御临河，见一刘民少女头生疥疮，在河边牧鸭。帝手捧清水为之洗头。不久，少女疥疮愈生发，手提一篮刘家祖传秘方手工制作的皮蛋到无粮寺还愿，以答谢建文帝洗疮之恩，恰好告老还乡的太傅杜景贤到无粮寺看望建文帝，帝以此皮蛋招待老师，剥开皮蛋，见其色泽晶莹剔透，内绽朵朵松花，食之，倍觉清香爽口，回味无穷。从此刘家皮蛋不胫而走，声名远扬。600多年来，刘家皮蛋绝技辈辈相传至今。

刘家后人继先祖传统，通过不断努力，为之发扬光大，公司为了保证蛋的品质，采用公司加养殖户之路，同邻水县风垭乡绿映塘养殖场联姻，长期签订合同，保证货源和蛋的质量。该养殖场位于邻水县铜锣山脉，土地丰饶，气候宜人，特别是该地方的水质胜称一绝，出自于地下泉水。该水含有人体所需要的多种矿物质和氨基酸。基地生产的鸭蛋经四川省蓄牧局检验中心检测，被评为“绿色食品”产品。

蛋源的质量得到了保障，利用祖传的秘方，采用传统的手工工艺，加上现代生产技术和科学化的管理，公司生产出的产品质量完全能得到可靠的保障，公司从原来的小规模生产发展到大批量生产，由原来的泥土皮蛋，发展到真空包装和礼品盒包装。公司以打造品牌为主导，从2010年11月成立到现在，不到三个月时间，公司的产品深受广大消费者喜爱和好评。在2010年的广安市旅游节会上成为一枝新开的食品之花。成为消费者的亮点，在广安市小平故居农家乐市场深受食客赞美，成为好较的旅游产品和馈赠佳品。2010年被广安市旅游局评为“最受游客喜爱的旅游商品”。

“刘老幺”牌松花皮蛋，蛋质新鲜，易剔壳，不粘糊，蛋体完整，弹性好，绵实，蛋肉呈金黄色（李子油状），并呈显大量的松花，蛋黄呈三色糖心状（黄黑红），水份适度，食之回味无穷。该产品经广安市技术监督检测各项指标，完全达到国家食品生产标准，特别是铅和砷等对人体有害的重金属指标，本产品与国家指标相比低于50-100倍，几乎为零，可称“无铅皮蛋”。

食用皮蛋能助人健胃消食，滋阴、怯火、润肺、消肝、补肾、消暑、美容，特别是酸性较重的人食之，能调解人体的酸碱度，达到食者养年宜寿之功效。